Dicen que en España tenemos una fiesta para cada día del año. Bueno, eso no es del todo cierto: hay días con dos fiestas jajaja. Porque aquí, entre patronos, vírgenes, ferias, carnavales, días de la comunidad, santos populares y celebraciones locales que solo conocen los vecinos y la tía Paqui, el calendario parece una pista de baile gastronómica que nunca se detiene.
Lo que no siempre se dice, aunque todos lo sabemos, es que en cada una de esas fiestas hay un protagonista silencioso, que no canta, no baila, pero hace que todo el mundo lo haga con más entusiasmo: la comida. Porque sí, la comida en fiestas españolas es fundamental. En España no sabemos —ni queremos— hacer una fiesta sin llenar la mesa. Es como si la tradición nos dijera: “Vale, tú pon la música, las luces y el buen rollo… que yo me encargo de la comida”. Y lo hace de lujo, como una madre andaluza en domingo o una abuela gallega en Navidad.
Antes del plato principal, antes del brindis, incluso antes del “¿ya ha llegado fulanito?”, está el picoteo. Ese momento sagrado donde todos se arremolinan en torno a una mesa baja, una barra improvisada o un mantel en el suelo para compartir. Porque en este país, comer es un deporte de equipo y el aperitivo es el calentamiento oficial de la comida en fiestas españolas.
Hay croquetas… y luego están las croquetas. En Solo de Croquetas, las llevamos a otro nivel. No se trata solo de jamón (aunque, ojo, las de jamón ibérico son poesía), sino de sabores que te cuentan historias: la croqueta de cocido madrileño te lleva a un domingo de invierno en Lavapiés; la de torrija, a una merienda dulce en plena Semana Santa.
¿Sabías que el término “croqueta” viene del francés “croquette”, que significa ‘crujiente’? Pues en España lo hemos entendido como “vale, pero que por dentro sea lava fundida de felicidad”. Hay estudios no oficiales (o sea, conversaciones en la barra del bar) que afirman que una croqueta bien hecha puede arreglar cualquier mal día.
Unos pican y otros no. Es el “juego del calamar” versión gallega. Y sí, siempre hay alguien que dice que a él nunca le ha tocado uno picante… hasta que le toca, claro. Este plato tiene una curiosa anécdota: los pimientos de Padrón son originarios de México, pero fueron traídos a Galicia por los monjes franciscanos. Como ves, hasta los monjes entendían de fiesta.
¿Rusa? Bueno… en realidad, nació en Moscú, sí, pero lo que tenemos en España es una versión con DNI español y corazón andaluz. La ensaladilla es el comodín perfecto en cualquier verbena veraniega: cremosa, fresca y si está bien hecha, con el equilibrio perfecto entre mayonesa, patata, zanahoria y atún. Y que no falte la aceituna encima. Es ley.
Ese sonido al llegar a la mesa, con el aceite aún burbujeando, es como un solo de batería que anuncia que empieza el espectáculo. Las gambas al ajillo son rápidas, sencillas y absolutamente deliciosas. En la mayoría de bares, te traen además una barra de pan entera “por si quieres mojar”… Como si fuera una opción.
Cebolla o sin cebolla. Esa es la cuestión. Una disputa nacional que ha roto más parejas que los celos y más amistades que una partida de Monopoly. Pero fuera de debates, la tortilla de patatas es un monumento gastronómico. Para comida en fiestas españolas se corta en cuadraditos y se sirve con palillo: lo justo para que digas “solo un trocito más”… quince veces.
Si una fiesta empieza con un cuenco de aceitunas aliñadas en la mesa, sabes que vas por buen camino. Las hay verdes, negras, con hueso, sin hueso, con ajo, con pimentón, con limón, con todo lo que pilles. En España, cada abuela tiene su receta secreta y cada bar su toque personal. Lo único que tienen en común: desaparecen rápido.
Las tapas no son solo comida: son cultura, tradición y excusa perfecta para alargar el vermú hasta la cena. En las fiestas, las tapas salen del bar para tomarse la plaza, la calle, la peña o la mesa del salón. Y algunas de ellas son auténticos himnos patrios.
Pulpo, pimentón, aceite de oliva y sal gorda sobre tabla de madera. Eso es todo. Y es suficiente para enamorarte. En Galicia, lo cocinan en calderos de cobre y lo sirven en fiestas como si fuera oro comestible. En fiestas como San Froilán, hay colas de horas para conseguir un plato. Y sí, vale cada minuto de espera.
Un clásico del sur, frescos como una tarde en la playa. Se curan en vinagre y se sirven con ajo y perejil. En las ferias andaluzas, se reparten como abanicos en plena ola de calor. Dicen que quien aprende a hacer buenos boquerones en vinagre ya tiene el 50% de un bar montado.
La combinación de la grasa del chorizo con la acidez de la sidra es una sinfonía que despierta al más dormido. Sírvelo caliente, en cazuela de barro, con pan al lado… y cuidado con cantar una tonada tras la segunda ración.
No hay fiesta en Madrid sin calamares. Y si hay bocadillo, mejor. La textura perfecta: crujiente por fuera, tierno por dentro. Si se acompaña de limón y caña fría, es una locura de sabor. En algunas fiestas, el puesto de calamares tiene más cola que el concierto principal.
Lomo con queso, jamón con salmorejo, sobrasada con miel… el montadito es el equivalente comestible de un hit musical: corto, potente y adictivo. Perfecto para ir comiendo mientras saludas a conocidos, haces un brindis, o huyes de ese primo pesado que siempre pregunta si “ya tienes pareja”.
Una buena salsa brava es motivo de orgullo. Cada bar tiene la suya y cada fiesta su versión. Hay quien las hace con alioli, otros solo con tomate picante. Lo único que importa es que el picante te haga sudar un poquito, pero no tanto como para llorar. A menos que estés en una comida en fiestas españolas de pueblo… entonces todo vale.
Cada región española tiene sus fiestas… y sus recetas. Aquí la comida no es solo acompañamiento: es el alma del evento. Hay platos que solo se preparan una vez al año y eso los convierte en auténticas joyas.
Los galets son como macarrones que han ido al gimnasio: enormes, robustos, capaces de esconder dentro una cucharada de carne picada. En Navidad, se cocinan en un caldo con verduras y carne que ha hervido durante horas. ¿El resultado? Una sopa que abraza. En muchas casas, es la antesala del gran banquete… y también la culpable de que a las 5 de la tarde nadie se mueva del sofá.
El cocido madrileño es una trilogía en tres actos: sopa, garbanzos con verduras y carnes. Todo en cantidades épicas. En las fiestas de San Isidro, este plato llena barrigas y provoca siestas legendarias. Es uno de esas comidas en fiestas españolas que no se improvisan: se heredan, se perfeccionan y se sirven con orgullo.
La paella en Fallas no es un plato: es un evento. Se preparan paellas gigantes en plena calle, hay concursos, rivalidades y secretos de familia sobre el punto del arroz. Aquí, hablar de paella con chorizo es casi delito. Solo arroz, conejo, pollo, garrofó… y paciencia.
Este bollo relleno de embutido se come el lunes siguiente al final de la Cuaresma. ¿Por qué? Porque tras semanas sin carne, el cuerpo pide fiesta. Se sale al campo, se bebe vino, se canta y se come hornazo como si se acabara el mundo. Es la versión charra del “rompan filas”.
El gazpacho es el aire acondicionado bebible. En las ferias de agosto, cuando los termómetros rozan los 40ºC, aparece como un oasis: tomate, pepino, pimiento, pan, vinagre y aceite. Frío, refrescante y tan sabroso que te devuelve la vida después de bailar sevillanas.
Ya hablamos del pulpo, pero en San Froilán se convierte en una experiencia mística. Se sirve en platos de madera con cachelos (patatas cocidas) y se come bajo carpas repletas de música, gaitas y gente feliz. El olor a pulpo cocido impregna el aire y crea recuerdos imborrables.
En diciembre, las ciudades vascas se llenan de puestos con talos: tortas de maíz hechas al momento, rellenas de chistorra humeante. Se comen de pie, con las manos, y se acompañan de sidra o txakoli. Comer un talo en Santo Tomás es como abrir la puerta a la Navidad con sabor y calor.
Los callos no son para todos… pero quien los ama, los defiende como si fueran su equipo de fútbol. Tripas de vaca, chorizo, morcilla, guindilla… Un plato potente, que en las verbenas de agosto en Madrid te da energía para toda la noche. Y al día siguiente, también. A veces incluso demasiado.
La escudella es el equivalente a un abrazo de abuela en forma líquida. Lleva de todo: carnes, verduras, galets, pelotas gigantes… Y se cocina con tanto mimo que cuando la comes, sientes que todo va a salir bien en la vida. Es la estrella del 25 de diciembre en muchas casas catalanas.
La empanada no entiende de estaciones ni de edades. Se hace con masa de pan y se rellena de lo que haya: atún, carne, pulpo, zamburiñas… Cada familia tiene su versión. En las fiestas rurales, siempre hay una empanada sobre la mesa: cuadrada, generosa, y lista para desaparecer en minutos.
Pocos productos despiertan tanta pasión en España como el jamón ibérico. Y no hablamos de cualquier jamón. Hablamos del de bellota, curado con mimo durante años, con vetas de grasa que se funden en la boca. En las comidas de fiestas españolas, el jamón no falta nunca.
Si llegas a una fiesta y lo primero que ves es un plato de jamón recién cortado, sabes que el anfitrión se ha tomado la cosa en serio. Es como una bienvenida con reverencia. Nada dice “esto va a estar bien” como unas lonchas brillando bajo la luz.
Puestos de bocatas, música de orquesta y bocadillo de jamón en la mano. Es una postal clásica de cualquier fiesta de pueblo. Se come bailando, se comparte entre amigos y, si te sobra, se guarda para el desayuno del día siguiente.
Pan de cristal, tomate rallado, un chorrito de AOVE y jamón. No necesitas más. Esta tapa es la versión “black tie” del aperitivo. Sencilla, elegante, inolvidable.
Bodas, comuniones, bautizos… Si no hay cortador de jamón, alguien se queja. Y si lo hay, se forma corrillo. Cortar jamón en directo es como ver arte en movimiento. Y todos quieren probar el primer plato “de la maza”.
La cesta de Navidad sin jamón es como el roscón sin sorpresa. Las empresas lo saben, las familias lo esperan y los supermercados lo exhiben como trofeo. Porque regalar jamón es regalar felicidad.
Y sí, volvemos a las croquetas. Porque una croqueta de jamón bien hecha es el resumen perfecto del alma de este país: crujiente, cálida, llena de sabor y siempre bienvenida.
En Semana Santa, entre pasos procesionales, saetas y cirios, hay otra tradición que nunca falla: el dulce.
Pan duro resucitado a base de leche, huevo, azúcar y canela. Las torrijas son una redención culinaria. Se fríen como mandan los cánones y se bañan en almíbar o miel. En Solo de Croquetas, las hemos convertido en croqueta. Porque los milagros existen.
Harina, anís, ajonjolí, frito en aceite y bañado en miel. Los pestiños son la demostración de que la sencillez, cuando se hace bien, es imbatible. En Andalucía se reparten como abrazos. Y uno solo nunca es suficiente.
Coloridas, creativas y cargadas de simbolismo. En Valencia y Cataluña, los padrinos las regalan a sus ahijados. Algunas llevan huevos cocidos, otras figuras de chocolate. Pero todas saben a infancia.
Pequeñas bombas de felicidad. Crujientes por fuera, vacíos por dentro, pero a menudo rellenos de nata o crema. Su nombre viene porque son ligeros… pero el “ligeros” se te pasa cuando llevas ocho.
Una receta que parece inventada por un alquimista: leche, maicena, azúcar… convertida en cubitos dulces, fritos y rebozados. Servidos con canela y azúcar glas, parecen la versión española de los mochi.
Anís, limón, harina y azúcar. Se fríen hasta dorar y se mojan en chocolate caliente. En algunas casas, son sinónimo de Semana Santa. En otras… simplemente, sinónimo de “haz más”.
En España no solo celebramos las fiestas españolas con comida: también celebramos el paso del tiempo. Cada estación trae sus sabores y nuestras fiestas lo reflejan.
No todo es comida en fiestas españolas: también hay que brindar. Y en eso también somos expertos.
Y así, entre tapas, dulces, brindis y croquetas de Solo de Croquetas, se celebran las fiestas en España: a lo grande, con sabor y mucho corazón. Porque aquí, ya sea una romería en el norte, una feria en el sur o una verbena en Madrid, lo que no puede faltar es una buena mesa… y alguien que te diga: “¿Has probado esto? ¡Está de muerte!”
Solo de croqueta ha compartido en redes sociales su creación, de 2,70 metros de longitud y 50 kilos de peso.
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, y para celebrarlo te contamos algunos datos curiosos sobre las tendencias a la hora de comer estas pequeñas delicias.
Un auténtico paraíso de las croquetas con más de 30 sabores diferentes, enamora a cientos de personas en Madrid y toda España.
Todas nuestras croquetas son sin gluten. Sí, sí, has leído bien. ¡Todas! Más de 30 tipos de croquetas sin gluten.
Disponemos de una amplia selección de croquetas sin lactosa que harán las delicias de todos los intolerantes.
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