¿Cómo hacen las personas para comer sin gluten? Desde que empecé a trabajar en Solo de Croquetas, mi vida cambió. No sólo porque ahora como más croquetas de lo normal (y es mi parte favorita) sino también porque antes, apenas prestaba atención a si un producto tenía gluten o no. Me limitaba a disfrutar de cualquier cosa que encontrara en el menú, pero muchas personas no pueden comer sin pensar en los ingredientes que lleva la comida.
Desde que la alimentación sin gluten llegó a mi vida, me he dedicado a aprender sobre croquetas sin gluten, productos gluten-free de supermercado y más. Mi mayor descubrimiento ha sido que no sólo las personas diagnosticadas con celiaquía pueden beneficiarse de la comida sin gluten, todos podemos hacerlo y te lo contaré más adelante.
Si estás empezando a comer sin gluten, ya sea por alguna intolerancia o por un cambio de hábitos, si llevas tiempo en el mundo gluten-free o si quieres cotillear más sobre la dieta sin gluten, presta atención porque en este artículo encontrarás mucha información que probablemente no sabías.
Como siempre, empezamos con la mejor parte: los beneficios. Se sabe que las personas con enfermedad celíaca deben evitar el gluten por completo, ya que incluso pequeñas cantidades pueden dañar su intestino delgado. Lo que muchos no saben es que hay muchos beneficios de reducir o eliminar el gluten, incluso si no eres celíaco.
Estos son sólo algunos de los beneficios que se pueden experimentar con una alimentación gluten-free. En Solo de Croquetas toda la carta es sin gluten, no solo para que nuestros crewqueter@s con celiaquía puedan disfrutar sin preocuparse, sino también por todos los beneficios de comer sin gluten y lo deliciosas que son las croquetas con nuestra receta secreta gluten-free.
Así es, la comida sin gluten puede ser igual o más deliciosa que otras opciones y si no me crees, prueba Solo de Croquetas.
Uno de los mayores desafíos al cambiar a una dieta sin gluten es saber qué alimentos contienen gluten y cuáles no. Aunque puede parecer complicado al principio, hay muchos productos naturales que no contienen gluten y que ya forman parte de nuestra alimentación diaria.
Con estos productos naturales, puedes empezar a hacer la transición a una dieta gluten-free sin agobiarte. Cuando hablamos de alimentos naturales, hay variedad para todos los gustos, elige tus favoritos.
Cuando piensas en una dieta sin gluten, probablemente una de las primeras preguntas que te haces es: “¿Qué voy a hacer sin pan?” Tener que eliminarlo por completo sería la parte más difícil para mi. Afortunadamente, hay muchas alternativas sin gluten que pueden satisfacer ese antojo de pan, pasta o harina.
Es una de las más utilizadas en productos sin gluten. Su sabor es neutro y puede sustituir la harina de trigo en muchas recetas, desde panes hasta pasteles. Solo necesitas un poco de creatividad y ganas de experimentar para crear tus propias recetas.
Es ideal para hornear productos dulces. Además, tiene un alto contenido en proteínas y fibra, y agrega un sabor a nuez ligeramente dulce.
Hoy en día, hay muchas alternativas de pastas hechas de arroz, maíz o quinoa que pueden reemplazar perfectamente a la pasta tradicional de trigo. Muchas marcas han perfeccionado sus recetas, y la diferencia de sabor es prácticamente imperceptible.
Aunque la textura de los panes sin gluten puede ser ligeramente diferente, cada vez hay mejores opciones. Las panaderías especializadas y muchas marcas comerciales ofrecen opciones para que no tengas que renunciar al pan por completo.
Recuerda revisar siempre la etiqueta de los productos procesados para asegurarte de que son 100% gluten-free.
Uno de los mayores retos para quienes cocinan o comen sin gluten es la contaminación cruzada. Incluso si un producto es naturalmente sin gluten, puede contaminarse si entra en contacto con utensilios o superficies que hayan sido usadas para preparar alimentos con gluten. Así que, ¡mucho cuidado!
Estas son algunas cosas que puedes hacer para evitar la contaminación cruzada:
La contaminación cruzada puede afectar mucho a quienes tienen celiaquía o intolerancias, si es tu caso, debes tener mucho cuidado al comer en restaurantes. Y como estoy aquí para hacerte la vida más fácil, recuerda que en Solo de Croquetas toda la carta es sin gluten y no hay riesgo de contaminación cruzada. ¡Croquetas cremosas y crujientes, sin preocupaciones!
¿Sabías que no es lo mismo tener celiaquía que ser sensible o intolerante al gluten? Muchas personas usan los términos intolerancia al gluten, sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca indistintamente, son condiciones muy diferentes. Si no lo sabías, no pasa nada, ahora te cuento todo.
Es una enfermedad autoinmune. Si una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunológico ataca el intestino delgado, esto provoca daño y una mala absorción de nutrientes, entre otros problemas de salud. Es una condición seria que requiere una dieta estrictamente sin gluten.
Estas personas no tienen daño en el intestino, pero suelen experimentar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca, como hinchazón, dolores de cabeza y fatiga, al consumir gluten.
Es más una dificultad digestiva que una respuesta autoinmune. Las personas con intolerancia pueden tolerar pequeñas cantidades de gluten, pero tienen molestias digestivas cuando consumen demasiado.
En cualquier caso, hay un cierto rechazo del organismo al gluten (mayor o menor), pero no es problema con todas las alternativas gluten-free que tenemos hoy en día. ¡Todos podemos disfrutar!
Cuando empecé a cotillear sobre la alimentación sin gluten, encontré muchos mitos que al principio me creí, y es probable que te pase lo mismo. Pero ¡no te preocupes! aquí vamos a desmentir algunos de los más populares:
Como hemos visto, seguir una dieta sin gluten no es tan complicado como parece. Con los beneficios que ofrece, las alternativas disponibles y la claridad sobre los mitos, puedes disfrutar de una alimentación variada y deliciosa gluten-free. Y más que una necesidad para algunos, es una alternativa deliciosa y saludable para todos.
En Solo de Croquetas creemos que nadie debe perderse de una buena croqueta, independientemente de sus necesidades alimentarias. Y estamos aquí para mostrarte que las croquetas sin gluten no tienen nada que envidiar a las tradicionales, nuestros crewqueter@s lo saben.
¡Hasta la siguiente aventura croquetera!
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