¿Qué es más complicado? ¿Tener comida sin gluten en casa para tu peque o montar un mueble de Ikea sin instrucciones? Jajaja. Pues al menos aquí tienes las instrucciones, y te prometo que no vienen con una llave.
Porque sí, lo de comer sin gluten suena a reto de expertos en gastronomía o de supervivencia en la selva amazónica jajaja. Especialmente cuando tienes en casa a un mini crítico de comida que se niega a probar cualquier cosa que no tenga forma de dinosaurio, estrella o venga en un envoltorio chillón. Si alguna vez tu peque ha dicho frases como “¿por qué mi galleta es distinta?” o “esto sabe raro”… no pasa nada, vamos a resolverlo.
La comida sin gluten puede ser hasta divertida, educativa y, por qué no, una excusa para introducir nuevos hábitos saludables sin que nadie lo note (incluso tú). Así que abre tu mente, ponte el delantal y toma nota porque aquí empieza tu manual.
Hay una regla no escrita en la crianza que dice que, si la comida tiene forma de animal prehistórico, estrella fugaz o coche de carreras, el niño se la come con gusto. No hay estudios científicos que lo avalen, pero todos los padres lo saben: el poder del molde de dinosaurio es real.
¿Tienes que darle tortilla? Hazla con forma de unicornio. ¿Puré de calabaza? Mételo en una manga pastelera y dibuja una cara feliz. ¿Verduras? Córtalas con cortadores de galleta. Con un poco de juego visual, la comida sin gluten deja de ser “eso raro” para convertirse en algo emocionante.
Sí, vas a tardar el doble y limpiar el triple. Pero es una inversión a largo plazo. Cuando los niños cocinan, sienten que lo que hacen es “suyo” y lo prueban con orgullo. Que remuevan, amasen, baten, espolvoreen. Que se manchen y se diviertan. ¿Y si es una receta de croquetas sin gluten? ¡Boom! Éxito asegurado. Porque sí, hasta cocinar croquetas puede ser un plan familiar digno de un sábado por la tarde.
Consejito extra: déjales probar la masa (sin huevo crudo, por favor). Que digan: “¡yo lo hice!”. La autoría en la cocina infantil vale oro.
El lenguaje tiene poder. Mucho. Decir “esto es para ti porque no puedes…” suena restrictivo, triste, casi médico. Decir “¡esto es una pizza mágica sin gluten!” es otra cosa. De hecho, podrías decir “es pizza de dragón” y ya está ganada la batalla.
En casa, tú eres el influencer. Si tú lo presentas como algo guay, especial o divertido, el niño lo recibe así. El gluten, en cambio, ni lo mencionamos. Simplemente no está en el menú.
Cambiarle toda la despensa de un día para otro a un niño puede provocar una revolución. Los peques necesitan tiempo para adaptarse. Empieza poco a poco: primero cambia el pan, luego los snacks, después las galletas. Haz pruebas, observa reacciones. Y nunca tires sus favoritos de golpe sin tener sustituto. La transición debe parecer más una evolución natural que una invasión alienígena de comida rara.
A ver, si tu peque vive por los macarrones con tomate, no puedes de repente ofrecerle quinoa con tofu y esperar que lo abrace como su nuevo plato favorito. El truco está en mantener lo que le gusta, pero con alternativas de comida sin gluten: pasta de arroz, bechamel con maicena, empanados con pan rallado sin gluten, etc.
Y sí, muchas marcas hacen buenos productos. Pero si puedes hacerlo casero, mucho mejor. Además, hay algo terapéutico en cocinar albóndigas con tus peques mientras suena su playlist favorita de fondo.
Esto es vital: tener a mano cosas “comodín”. ¿Está de mal humor? ¿Tiene hambre y aún no está lista la cena? ¿Hay una merienda sorpresa en el cole? Plan B. Pan que le guste, croquetas favoritas (sí, las de Solo de Croquetas, porque son versátiles y todas sin gluten, como un superhéroe sin capa), galletas que tolera, barritas caseras. No improvises.
Aquí empieza el juego de la comida sin gluten: cómo meter en la lonchera algo sin gluten, saludable, que no se deshaga, que no huela raro y que encima le guste. Suerte, ¿verdad? Pues no es tan imposible como parece.
Trozos de manzana, plátano, fresas y daditos de queso. Ensartados en un palillo de brocheta o pajita cortada. Color, sabor y diversión sin gluten. Añade un yogur natural y ya tienes un combo completo.
Haz una tortilla francesa finita, ponle jamón y queso y enróllala como si fuera un wrap. Córtala en rodajas y ya tienes sushi español sin gluten. ¡A los niños les encanta!
Se pueden llevar frías o templadas, envueltas en papel y con una salsita suave en un botecito. Si puedes, incluye una nota tipo “¡hoy comes como un rey!”. Los detalles importan, y el marketing emocional también funciona en los tuppers.
Crunchy, sano, sabroso. Y si el hummus es casero y tiene un nombre divertido como “salsa de superhéroes”, ya tienes la merienda perfecta.
Una ración templada de pasta de maíz o arroz, con aceite de oliva, jamón y un poco de queso rallado. Aguanta bien y llena. Puedes ponerle un toque de orégano para el toque “pizzero”.
Hazlas con tu peque el día anterior. Chocolate, avena certificada, frutos secos (si no hay alergias). Guárdalas como “postre secreto”. Esos pequeños premios hacen que toda la lonchera parezca un premio.
Todos cometemos errores, sobre todo cuando estamos aprendiendo a hacer comida sin gluten para niños, pero todo se puede solucionar.
Spoiler: no siempre. Hay productos sin gluten que tienen más azúcar, grasa y aditivos que un menú infantil de parque temático. Las galletas sin gluten, por ejemplo, pueden parecer saludables por el simple hecho de no tener gluten… pero revisa la etiqueta y puede que te encuentres con una bomba calórica disfrazada.
Mira los ingredientes, no solo la etiqueta. Cuanto más reconocibles (harina de arroz, maíz, aceite de oliva…), mejor.
Un clásico error de principiante: “Si solo corto el pan normal aquí, no pasa nada”. Pues sí pasa. Las migas viajan como el polen, se cuelan por todos lados y pueden causar una reacción en niños celíacos, incluso sin síntomas visibles inmediatos. Así que, mejor tener utensilios exclusivos: cuchillos, tabla, tostadora… y si puedes, hasta una zona en la cocina.
Sí, parece exagerado, pero recuerda: para un celíaco, una miga no es solo una miga.
“Sí, sí, es sin gluten” – dice el camarero mientras saca del aceite el calamar rebozado y mete tus patatas. ¡Horror!. El aceite contaminado es uno de los grandes enemigos silenciosos.
Pregunta todo. Y si te miran raro, sonríe y di: “Es que mi peque es celíaco, prefiero asegurarme que esté bien”. La mayoría de los restaurantes ya están más preparados, pero nunca des por hecho nada. Y si no te dan confianza, cambia de sitio. La salud va primero.
Tíos, abuelos, profes, amigos… Todos deben entender qué implica realmente el gluten. Porque no, no es una manía, ni una moda. Explicar bien por qué tu hijo no puede comer ciertas cosas es clave para que lo respeten.
Hazlo con ejemplos: “No es solo no darle pan, también importa si usas la misma cuchara para todo”. Y si puedes, reparte una pequeña guía o nota explicativa. La educación empieza en casa, pero necesita eco fuera.
Este enfoque negativo es agotador para todos. En lugar de decir “no puedes esto, ni esto, ni esto otro”, di “sí puedes patatas, arroz, fruta, carne, pescado, croquetas de Solo de Croquetas… de todos los sabores que quieras”.
Haz una lista visible en casa con todo lo que sí puede comer. Ponerla en formato póster, con dibujos y emojis, funciona genial con los peques.
Estás en un cumpleaños, rodeado de donuts, galletas, bocatas… y tu peque, sin nada. Momento tenso. Para evitarlo, siempre lleva algo en la mochila: una bolsita de croquetas listas para calentar, galletas caseras, fruta deshidratada o una barrita de arroz inflado sin gluten. Ser previsor es tu nuevo superpoder.
Cada vez más familias se plantean esta opción, y no está mal… si se hace con cabeza.
Reducir el gluten en la dieta puede ser beneficioso si hay sensibilidad, hinchazón o molestias digestivas. Pero no es una solución mágica ni una obligación. Hazlo si tiene sentido para tu familia.
Hay niños que, sin ser celíacos, sienten molestias tras comer trigo: barriga hinchada, gases, fatiga. No es una moda, es real. Pero ojo: no diagnostiques tú solo. Observa, anota, y consulta con un especialista.
Patata, arroz, legumbres, maíz, quinoa, verduras, frutas… Todo eso es naturalmente sin gluten. Y no necesitas etiquetas. Es comida de verdad. Empieza por ahí.
Error común: quitar pan de trigo y meter pan sin gluten industrial. No es un cambio positivo si la alternativa está llena de conservantes, azúcares y gomas. Lo natural gana siempre. Y si puedes cocinar en casa, mejor.
Si tu peque no tiene ninguna intolerancia, no hace falta vivir en una burbuja. Limitar por limitar puede ser contraproducente. Mejor una reducción progresiva y equilibrada.
Siempre. Un nutricionista infantil o pediatra puede orientarte para asegurarte que tu hijo está recibiendo todos los nutrientes necesarios.
Vamos a la parte jugosa: ¡la cocina! Porque muchas recetas clásicas ya son aptas o se adaptan con facilidad.
Icono nacional, sin gluten de serie. El truco está en usar patata de calidad, cebolla bien pochada y, si quieres, servirla con pan sin gluten tostadito. Cierre perfecto.
Sí, otra vez. Pero es que son el comodín definitivo. En Solo de Croquetas tenemos sabores espectaculares y todos sin gluten. Cremosas, sabrosas y sin riesgo. Y si te animas a hacerlas caseras, usa maicena o harina de arroz para la bechamel y pan rallado sin gluten para empanar. ¡Y a freír con aceite limpio, claro!
Pan rallado sin gluten, carne picada, ajo, perejil, huevo y una buena salsa casera. Se pueden congelar, recalentar, llevar al cole… ¡todo terreno!
Haz la masa con harina de arroz o maíz. Rellénalas con atún y tomate, espinacas con queso, pollo asado… Y hornea. Son ideales para meter verduras camufladas sin que se den cuenta.
Hay muchas opciones: base de arroz, coliflor, premezclas comerciales… Lo importante es que sea crujiente y con buen topping. Mozzarella, jamón, champis, aceitunas… y que la monten ellos. ¡Planazo!
Usa harina de almendra o mezclas sin gluten. Queda esponjoso, jugoso y perfecto para meriendas o cumples. Puedes añadirle zanahoria, plátano o chips de chocolate.
Vamos al meollo del día a día: cómo darles de comer sin gluten… y que les guste. Aquí tienes ideas probadas y aprobadas por paladares exigentes.
Clásico entre clásicos. Usa pasta sin gluten (de arroz, maíz o lentejas, según gustos) y acompáñala con una salsa de tomate casera con un toque de orégano. Si quieres el combo perfecto, hazle una carita feliz con aceitunas negras y queso rallado. Hay días que una sonrisa en el plato te salva la tarde.
Haz mini burgers con carne de pollo o ternera y acompáñalas con patatas al horno y bastones de zanahoria. Si le añades un vasito con kétchup casero o mostaza suave, ya tienes comida temática. Y si tienes pan sin gluten decente, ¡adelante con el combo completo!
Extra tip: llama a este menú “hamburguesas de superhéroes” y verás cómo desaparecen del plato.
Una forma fantástica de hacer un plato completo: proteínas, carbohidratos y verdura. Puedes servirlo tipo “bento box”, con compartimentos, y dejar que elija el orden en que lo come. Las croquetas (ya sabes cuáles…) son el imán perfecto para que no quede ni un grano de arroz.
Una de las ideas más divertidas. Prepara mini bases sin gluten (o usa tortillas de maíz finas) y pon muchos ingredientes en cuencos: champiñones, jamón, queso, tomate, maíz, etc. Que cada uno monte su pizza. Es una actividad + cena todo en uno. ¡Ideal para viernes por la noche!
Las tortillas de maíz suelen ser naturalmente sin gluten. Rellénalas con pollo asado desmenuzado, un poco de lechuga y guacamole casero. El acto de montarlo ellos mismos lo convierte en una experiencia, no solo en una comida.
Porque sí, la alimentación sin gluten ha generado blogs, vídeos y hasta discusiones familiares en cenas navideñas. Aquí desmontamos o confirmamos algunos de los mitos más comunes:
Para quienes viven con celiaquía, esto no es una moda: es una necesidad vital. El gluten daña su sistema digestivo y puede causar problemas graves. No hay discusión. Para otras personas, puede ser una elección o necesidad médica, pero no es una tendencia hipster más. Vamos, que no es como llevar bigote en 2020.
Ay, si fuera así, podríamos comer donuts sin gluten a diario y seguir sanísimos. Pero no. Hay productos sin gluten que son más ultraprocesados que sus versiones “con”. Así que recuerda: lo sin gluten no es automáticamente mejor. Lo natural, sí.
Este mito tiene una parte de verdad… dependiendo de la marca. Algunos panes sin gluten parecen espuma de embalaje. Otros, en cambio, están tan ricos que ni se nota la diferencia. Hay que probar, fallar, acertar… y luego hacer acopio del que le gusta a tu peque como si fuera oro.
Totalmente cierto. Si no tienes sensibilidad ni intolerancia, el gluten no es un veneno. Eliminarlo sin necesidad puede causar desequilibrios si no se compensa bien. Así que no lo elimines “por moda”, hazlo con criterio.
Antes era más complicado, pero ahora hay más conciencia, restaurantes adaptados, amigos informados y opciones por todos lados. Incluso puedes encontrar opciones sin gluten en cines, gasolineras y hasta en las fiestas del cole (¡si las organizas tú, claro!).
Depende de cómo se enfoque. Si desde el principio lo viven con naturalidad, con opciones ricas y sin drama, lo aceptan genial. De hecho, muchos niños entienden mejor que los adultos lo que es “no puedo comer esto porque me hace daño”. Son más sabios de lo que creemos.
Hemos repasado desde cómo hacer que un peque acepte una dieta sin gluten sin tirarse al suelo del drama, hasta cómo armar una lonchera digna de foto de Pinterest. Porque sí, al final del día, lo que importa no es solo lo que comes, sino cómo lo vives.
Una dieta sin gluten no tiene por qué ser triste, aburrida ni restrictiva. Puede ser divertida, muy rica, creativa y… familiar. Solo requiere un poco de planificación, una pizca de paciencia y mucho amor (y croquetas, siempre croquetas).
Solo de croqueta ha compartido en redes sociales su creación, de 2,70 metros de longitud y 50 kilos de peso.
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, y para celebrarlo te contamos algunos datos curiosos sobre las tendencias a la hora de comer estas pequeñas delicias.
Un auténtico paraíso de las croquetas con más de 30 sabores diferentes, enamora a cientos de personas en Madrid y toda España.
Todas nuestras croquetas son sin gluten. Sí, sí, has leído bien. ¡Todas! Más de 30 tipos de croquetas sin gluten.
Disponemos de una amplia selección de croquetas sin lactosa que harán las delicias de todos los intolerantes.
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