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Croquetas de espinaca que enamoran a grandes y pequeños
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¿Quién diría que las croquetas de espinaca podrían ser tan irresistibles? Todo comenzó con la típica frase de mi hermana: “Las verduras son aburridas y saben horribles”. Estaba cansada de escuchar siempre lo mismo, así que decidí que era hora de demostrarle lo contrario. Pensé en preparar crema de espinacas o tortilla de patatas con espinacas, pero mi amor por las croquetas siempre es más fuerte ¿Y qué mejor que sorprenderla con algo que todos aman? Croquetas.
Así empezó esa misión casi imposible: hacer que mi hermana, quien detesta las verduras amara las espinacas. El reto era hacerlo saludable y apetecible. Las croquetas de espinaca parecían perfectas: no sólo son deliciosas, también tienen muchos nutrientes.
Beneficios nutricionales de la espinaca
Te he contado en otros artículos que una de mis pasiones es la nutrición, de hecho, estuve a nada de hacer la carrera para ser nutricionista, pero escribir sobre croquetas de espinaca es más divertido.
Dejando las bromas a un lado, la espinaca es una verdura súper nutritiva, con mucho hierro, vitaminas A y C, y antioxidantes. Estos nutrientes son esenciales para mantener una buena salud, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la vista y proteger las células del cuerpo. Además, su alto contenido en fibra ayuda a la digestión y a mantener un peso saludable. Así que, además de sabrosas, estas croquetas tienen un verdadero boost de salud.
Definitivamente, es una verdura con muchísimos beneficios que viene muy bien incluir en tu dieta diaria y la de tu familia. Yo voy a hacer que sea la favorita de mi hermana, y tú puedes hacer lo mismo por tus hermanos pequeños, tus hijos, tu pareja o por quien quieras.
Receta clásica de croquetas de espinaca
Solo tenía una oportunidad para impresionar a mi hermana y eso significaba una cosa: No hay opción a fallar. Después de muchos videos de YouTube, artículos y consejos de mi abuela, conseguí crear una receta de croquetas de espinaca clásica que deja a todos con la boca abierta. ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 200g de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina (la que prefieras)
- 200ml de leche
- Pan rallado (sin gluten, si prefieres)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Empieza la magia:
- Prepara la espinaca: Lava y pica las espinacas. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Este es el primer paso crucial para obtener una buena base de sabor.
- Cocina la espinaca: Añade las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que estén bien blandas. Agrega la harina y mezcla lentamente para que se combinen todos los ingredientes.
- Bechamel: Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una masa espesa. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Esta bechamel es la clave para que las croquetas sean cremosas por dentro.
- Forma las croquetas: Deja enfriar la mezcla y luego forma las bolitas. Asegúrate de que las croquetas tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
- Rebozado: Pasa cada bolita por pan rallado. Para un rebozado más crujiente, puedes optar por panko japonés y si quieres probar con otras opciones de rebozado, te cuento todos mis secretos en el artículo de rebozar croquetas.
- ¡A cocinar!: Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas, o hornéalas a 200°C durante unos 6 – 8 minutos. También puedes freír las croquetas en una freidora de aire para hacerlas mucho más saludables.
Variaciones de la receta clásica
Ya te he hablado de la forma más clásica y sencilla de hacer unas buenas croquetas de espinaca, pero si quieres darle un giro a tus croquetas y la innovación es parte de tu ADN como en Solo de croquetas (no por nada tenemos más de 30 sabores de croquetas), aquí tienes algunas variaciones:
- Con queso feta o mozzarella: Añade trocitos de tu queso favorito a la mezcla antes de formar las croquetas. El queso le dará un toque cremoso irresistible y un sabor salado que complementa perfectamente la espinaca.
- Con nueces: Mezcla nueces trituradas para un extra crujiente. Las nueces no sólo agregan textura, sino también grasas saludables que son muy buenas para la salud.
- Versión sin gluten: Utiliza harina de arroz o de almendra y pan rallado sin gluten para una versión apta para celíacos. Esta variación asegura que todos puedan disfrutar de tus croquetas sin preocuparse por las restricciones dietéticas.
- Con tofu: Incorpora pequeños trozos de tofu firme a la mezcla de espinacas. El tofu añade una fuente adicional de proteína y una textura interesante que te puede sorprender.
- Verduras adicionales: Incorpora champiñones picados y salteados para un sabor umami adicional o pimientos rojos asados para un toque dulce y colorido. Experimenta con diferentes verduras y encuentra la combinación que más te guste. Puedes obtener croquetillas deliciosas y coloridas como la croqueta de hummus de remolacha de Solo de Croquetas.
Las mejores especias para croquetas de espinaca
Si hablamos de experimentar, las especias hacen magia. Las croquetas de espinaca son deliciosas por sí solas, pero con las especias adecuadas, puedes lograr un nuevo nivel de sabor. Ya que estamos, te confieso algo: antes de aprender a cocinar, mi mayor experimento era preparar el filete de pollo con todas las especias que encontraba en el supermercado.
Te imaginarás que he probado muchas especias, así que aquí tienes algunas que pueden mejorar tus croquetas de espinaca:
- Nuez moscada: La nuez moscada es un clásico que se combina perfectamente con las espinacas. Agrega una pizca de nuez moscada rallada a la mezcla para darle un sabor diferente.
- Pimienta negra: Un toque de pimienta negra recién molida puede realzar los sabores naturales de la espinaca. No te excedas, solo un poco para darle un toque picante y aromático.
- Ajo en polvo: El ajo en polvo es ideal para un sabor más intenso sin la necesidad de ajo fresco. Solo asegúrate de no pasarte, porque puede resaltar más que los otros sabores.
- Perejil fresco: El perejil le da un toque fresco y ligero que complementa la espinaca. Pica finamente el perejil y agrégalo a la mezcla antes de formar las croquetas.
- Orégano: Puede darle a tus croquetas un sabor mediterráneo y un aroma irresistible. Es mejor utilizar orégano seco y agregarlo en pequeñas cantidades.
- Pimentón ahumado: Un toque de pimentón ahumado puede darle a tus croquetas ese sabor ahumado y ligeramente picante que complementa muy bien la espinaca.
Combinando estas especias con las espinacas, puedes crear croquetas que no solo serán saludables, sino también irresistiblemente deliciosas. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu mezcla perfecta.
Croquetas de espinaca en diferentes cocinas del mundo
Segunda confesión del día: cuando me gusta mucho algo, puedo pasar horas investigando todo lo que se le relacione, y las croquetas de espinaca me fascinaron (estoy segura que a ti también después de probarlas)
Mi pequeña obsesión con estas croquetas, me llevó a descubrir algunas curiosidades que, por supuesto, te voy a compartir. ¿Sabías que no son exclusivas de un solo país?
En India, por ejemplo, se hacen con especias como el comino y el cilantro, que le da un toque aromático distinto. En Italia, a menudo se les añade queso ricotta, que les da una textura cremosa. Y en Grecia, las croquetas de espinaca pueden incluir eneldo y limón para un sabor fresco y mediterráneo. ¡Pero hay más, presta atención!
- India: Las croquetas de espinaca se pueden combinar con especias como el comino, el cilantro y el garam masala. Estas especias aportan un sabor exótico y también tienen beneficios digestivos.
- Italia: Pueden llevar queso ricotta y parmesano. Esta combinación crea una croqueta suave y rica, perfecta para acompañar una ensalada fresca o una pasta ligera.
- Grecia: Se conocen como “Spanakopitakia” (nombre impronunciable para mí). Suelen incluir eneldo fresco, limón y a veces queso feta. Sé lo que estás pensando, a mi tampoco se me hubiese ocurrido hacer esa combinación.
- España: Pueden ser una tapa cotidiana, servidas con una variedad de salsas. La versión española puede incluir pimentón y ajo para un toque extra de sabor.
- Estados Unidos: Pueden tener un enfoque más moderno, con ingredientes como el queso crema y el panko japonés para un exterior más crujiente.
Salsas y dips para acompañar tus croquetas
Tenía las croquetas casi listas y de pronto pensé: “¿Y si mi hermana no quiere ni probarlas sabiendo que son de espinaca? Tenía dos opciones: No decirle que llevan espinaca o preparar una buena salsa a la que no se pudiese resistir. La segunda opción sonaba más divertida, así que me puse a ello. Y como estoy aquí para hacer tu vida más deliciosa, he creado una lista con las mejores salsa y dips para tus croquetas.
- Salsa de yogur con especias: Mezcla yogur natural o griego con menta fresca, perejil y un poco de ajo. Esta salsa es refrescante y ligera, perfecta para complementar el sabor de las espinacas.
- Salsa picante de tomate: Prepara una salsa de tomate casera con un toque de chile para conseguir ese sabor picante.
- Alioli vegano: El alioli vegano es una opción cremosa y sabrosa, perfecta para quienes buscan una salsa rica que complemente la suavidad de las croquetas.
- Salsa de aguacate: La salsa de aguacate es increíble y si eres amante del aguacate como yo, te encantará. Agrégale un toque de cebolla en polvo para un sabor más intenso.
También puedes usar estas salsas para hacer que los niños coman verduras y ensaladas de forma más divertida y deliciosa.
Te toca convertirte en expert@ preparando croquetas de espinaca
Las croquetas de espinaca son una opción nutritiva y muy rica que puedes adaptar de muchas formas. Ya sea que prefieras sabores clásicos o que tengas ganas de experimentar con variaciones, siempre habrá una combinación perfecta.
Sé que quieres saber cómo terminó el cotilleo de mi hermana, y debo decirte con mucho orgullo que ¡le encantaron las croquetas! No se podía creer que tuviesen espinacas. La buena noticia es que las verduras son súper versátiles y puedes incluirlas en cualquier preparación, solo necesitas un poquito de ganas y creatividad.
Si estás tan emocionad@ como nosotros por ponerte a cocinar ¡no esperes más! Pero cuidado, una vez que empieces, tus amigos y familiares podrían insistir en que te conviertas en su chef personal de croquetas. Claro que siempre puedes llevarles a Solo de Croquetas o pedir tus croquetas congeladas a casa para disfrutarlas sin pasarte horas en la cocina.
¡Nos vemos en la siguiente aventura croquetera!