¿Cuándo fue la última vez que hiciste un alto en el día solo para saborear el momento? Eso, precisamente, es el ritual del vermut.
No es solo una copa. No es solo una bebida. Es una pausa sagrada, una excusa para parar, charlar, reír y comer algo rico. El ritual del vermut tiene historia, tiene estilo y, sobre todo, tiene muy buen rollo.
El vermut nace de una idea antigua: mezclar vino con hierbas. Los romanos ya lo hacían, no solo por sabor, sino por salud. Vamos, lo que hoy llamarían “vino funcional”.
En el siglo XVIII, en Turín, Antonio Benedetto Carpano creó el primer vermut moderno. Lo hizo pensando en una bebida aromática para las damas. Y vaya si tuvo éxito. Desde entonces, Italia se convirtió en epicentro de esta maravilla.
Un poquito más tarde, los franceses también dijeron: “Oye, esto está rico”. Aparecen marcas como Noilly Prat, con vermuts secos, elegantes, muy franceses.
El vermut cruza los Pirineos y cae de pie. En Reus (Cataluña), se empieza a producir a lo grande. De hecho, Reus fue durante un tiempo el epicentro del vermut mundial. Ahí es nada.
En el siglo XX, el vermut pasa de la medicina al bar. Se vuelve costumbre. Se vuelve ritual. “Vamos a hacer el vermut” ya significa quedar, compartir, picar y disfrutar.
Desde hace unos años, el vermut ha vuelto con fuerza. Nuevas marcas, bares especializados, festivales… El ritual del vermut está más vivo que nunca. Y más sabroso también.
Es el clásico de clásicos. Dulce, especiado, con notas de caramelo y hierbas. Ideal para el aperitivo y para esas charlas que se alargan hasta la comida.
Más suave, más fresco. Tiene un puntito más seco que el rojo, aunque sigue siendo dulce. Perfecto para quienes dicen: “No me gusta el vermut”. Les cambias la vida con uno blanco bien puesto.
Aquí ya hablamos de elegancia. Menos azúcar, más hierbas, más estilo. Es el que se usa en los clásicos como el Martini Dry. Pero oye, también está rico solo, con hielo y un twist de limón.
El moderno del grupo. Frutal, alegre, instagrameable. Perfecto para quien quiere innovar sin dejar de “vermutear”.
Cada vez hay más pequeñas marcas que hacen vermuts con recetas propias, ingredientes ecológicos y nombres muy molones. El vermut ya no es sólo bebida: es cultura de autor.
Con notas más marcadas de canela, clavo, ajenjo… Es como una peli de Almodóvar: intenso, diferente, inolvidable.
No hay vermut sin aceitunas. Las rellenas, las gordas, las negras… Todas valen. Y si son de la casa, mejor.
El contrapunto ácido perfecto. Los boquerones equilibran el dulzor del vermut. Y además, están riquísimos.
Nada dice “aperitivo” como unas buenas patatas. Las bravas si eres valiente; las chips si vas clásico.
Cada sabor de croquetas tiene su match perfecto con un tipo de vermut. Por ejemplo, el rojo es ideal para combinar con croquetas de carne, chorizo o sobrasada.
Pepinillos, cebollitas, banderillas… Aportan acidez, textura y ese “crunch” que te hace beber otro sorbo.
Mini hamburguesitas, gyozas, hummus… El vermut también se lleva bien con lo moderno. Que no se diga que no se adapta.
No es casualidad. El vermut abre el apetito, te pone en modo relax y prepara el cuerpo para lo que viene.
Sábados y domingos son los días estrella. Te levantas tarde, haces algo de calle y… vermut. Es casi automático.
La franja dorada. Antes de que se enfríe la paella. Antes de que suene el WhatsApp familiar diciendo: “¡Ya está la comida!”
Ese con servilletas en el suelo y camarero que te llama “jefe” o “guapa”. Ahí es donde mejor sabe el ritual del vermut.
Montas tu bandejita, pones la radio, y sirves vermut como si fueras camarero de taberna madrileña. Sabe igual de bien.
La meteorología ideal para el vermut es: 22 grados, ligera brisa, terraza al sol y colegas con ganas de charla.
Típica reunión familiar. Vermut, patatas, risas y debate sobre si el Madrid o el Barça. Clásico.
Un grupo de amigos, una mesa redonda, un par de rondas y mucha filosofía de bar. Se resuelven los problemas del mundo.
La charanga de fondo, el vaso en la mano y el tío del bar que ya sabe lo que vas a pedir. Costumbrismo puro.
No hay mejor excusa para saltar de bar en bar. Cada uno con su tapa estrella. Vermut y ruta.
Planazo para romper la rutina. En vez de Netflix, vermut y confidencias en un bar bonito.
Zoom, vermut en mano, cada uno en su casa. No es lo mismo, pero oye, peor es nada.
Un par de cubitos, y ya. Si lo llenas de hielo, acabas bebiendo agua con aroma a vermut. Y eso es muy triste.
No todos valen para todos los gustos. Prueba, experimenta y encuentra tu vermut ideal. Como con el amor, pero más fácil.
Una rodaja de naranja, un toque de aceituna, un twist de limón… Que no parezca que lo has servido con desgana.
No hace falta una copa de champán, pero tampoco un vaso de tubo de discoteca del 2003. Algo digno, por favor.
El vermut sin tapa es como una fiesta sin música. No se hace. Prohibido. Denunciable.
El ritual del vermut va de pausa. De disfrutar. Si lo bebes en 30 segundos porque tienes prisa… Estás haciendo algo mal.
El ritual del vermut no es una moda. Es una forma de vivir el momento, de conectar con otros, de saborear sin prisas. Da igual si lo tomas en un bar castizo, en una terraza hipster o en tu cocina un domingo cualquiera. El vermut une, relaja y alegra.
Así que ya sabes. Este finde, llama a tu gente, busca un sitio bonito, pide un vermut bien puesto y brinda por lo bueno. Porque la vida, como el vermut, se disfruta mejor a sorbos lentos.
Y si te has quedado con ganas de más… ya sabes dónde encontrarnos. La próxima ronda sale con croquetas. ¡Salud!
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