¿Por qué conformarse con las croquetas de siempre cuando hay tantos sabores por descubrir? Sí, las croquetas clásicas de jamón son increíbles (y eso nadie lo discute), pero en Solo de Croquetas queríamos saber más. Por eso, un año más, presentamos el Croquetómetro 2025, un informe que revela los hábitos y preferencias en el consumo de croquetas en España. Spoiler: hay sorpresas y mucha bechamel.
No todas las provincias españolas consumen croquetas por igual. Según los datos del Croquetómetro 2025, Ciudad Real, Tarragona y Pontevedra encabezan el ranking de consumo per cápita. Pero, ¿qué tienen estas zonas que las hace tan croqueteras?
Ciudad Real: La tradición manchega, con recetas caseras y fiestas locales, parece ser el motor detrás del amor por las croquetas.
Tarragona: Esta región no solo se destaca por su creatividad gastronómica, sino también por sus tradiciones que celebran la cocina mediterránea. Además, Tarragona es conocida por sus festividades como Santa Tecla, donde la comida juega un papel central y los sabores locales se reinventan.
Pontevedra: En eventos como la Festa do Marisco de O Grove, la creatividad en la cocina brilla, y las croquetas adquieren un carácter festivo y simbólico, reflejando el amor de la región por el buen comer. ¿Quién puede resistirse?
Estas regiones tienen algo en común: una rica tradición gastronómica que combina lo clásico con toques modernos. Porque, al final, una croqueta bien hecha siempre encuentra su lugar en la mesa.
Las croquetas clásicas siempre tendrán un lugar en nuestros corazones, pero en los últimos años, los sabores innovadores han llegado para quedarse. El 51% de los españoles afirma preferir propuestas más atrevidas, y las croquetas dulces están causando sensación.
Croquetas de Oreo con chocolate blanco: Un bocado que mezcla la textura crujiente del empanado con el dulzor irresistible del chocolate blanco que se derrite al primer mordisco.
Red Velvet: Perfectas para quienes siempre quieren más, con un interior cremoso que sabe a pastel.
¿Y qué pasa con los sabores tradicionales? Tranquilos, las croquetas de rabo de toro y cocido madrileño siguen siendo un must, pero cada vez más comensales buscan experiencias nuevas.
Sabores de croquetas favoritos que representan a cada Comunidad
Cada rincón de España tiene su propia versión de la croqueta, y es una delicia descubrirlas. Aquí los favoritos del ranking:
Andalucía: Croquetas de rabo de toro. Un clásico que combina tradición y sabor intenso.
Extremadura: Croquetas de jamón de Monesterio, famosas por la calidad de sus ingredientes.
Asturias: Croquetas de cachopo, porque en Asturias todo sabe mejor si lleva cachopo.
Madrid: Croquetas de cocido madrileño. ¿Qué mejor manera de aprovechar las sobras de un buen cocido?
Ah, la bechamel. Esa mezcla mágica que puede hacer que una croqueta pase de “meh” a “¡madre mía, qué delicia!”. Según los datos del Croquetómetro, el 47,6% de los encuestados prefiere la bechamel líquida, pero sin pasarse. ¿Qué significa esto? Queremos croquetas cremosas, pero no tanto como para que se deshagan antes del primer mordisco. El truco siempre será el equilibrio.
Un consejo: para los más exigentes, la textura perfecta también depende del tiempo de reposo antes de freír. Sí, dejar que las croquetas se enfríen bien antes de cocinarlas es el secreto para un resultado impecable.
La tecnología ha llegado a nuestras cocinas y, con ella, la freidora de aire va ganando terreno y no sólo para las pechugas de pollo o patatas, ahora las croquetas también tienen su lugar. El 25,4% de los españoles señala que prefieren freír sus croquetas en freidora de aire frente a métodos más tradicionales como el horno o la freidora normal.
¿Por qué?
Es más saludable, ya que reduce significativamente el uso de aceite.
Mantiene la croqueta crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Es rápida y fácil de usar, perfecta para quienes quieren croquetas sin complicaciones.
El informe confirma que la croqueta no solo es un plato delicioso, sino que se disfruta más cuando se comparte. Un 78% de los españoles afirma que disfruta principalmente de las croquetas en bares y restaurantes, haciendo de este plato un símbolo de reuniones y buenos momentos.
¿Con qué las acompañamos?
Cerveza: Elegida por el 47,6% de personas, es la bebida favorita para disfrutar de las croquetas, gracias a su frescura que complementa perfectamente.
Refrescos: Una opción clásica, elegida por el 23,8% de personas, especialmente popular entre los más jóvenes.
Vino: El 14,3% prefiere esta combinación. Suele ser perfecta para quienes buscan una experiencia más sofisticada, un vino blanco o un tinto joven realzan los sabores de las croquetas.
El Croquetómetro 2025 deja claro que España es un país de croquetas. Desde los sabores más tradicionales hasta las innovaciones más atrevidas, hay una croqueta para cada paladar. Y no importa cómo las prepares —en sartén, horno o freidora de aire—, lo importante es disfrutar cada bocado.
En Solo de Croquetas, estamos encantados de ser parte de esta historia. Con nuestras propuestas gourmet, hemos demostrado que la croqueta puede ser mucho más que una tapa: es una experiencia gastronómica.
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