No sabía que existían tantos tipos de croquetas hasta que vi la carta de Solo de Croquetas y se me empezaron a ocurrir más ideas de croquetas que estaría muy guay preparar. ¿Qué tal una croqueta de salmón? ¿O una de mojito? ¿Y por qué nadie ha intentado una croqueta de tarta de queso? Espera, esa croqueta si la tenemos en Solo de Croquetas jajaja.
Y ahí me entró la duda: ¿qué hace que las croquetas sean tan irresistibles? ¿Por qué no podemos parar de comerlas? Y ya que estamos… ¿cómo se comen en otras partes del mundo? Si eres un amante de las croquetas, pon atención, porque aquí te cuento todo.
Si alguna vez has pensado “vale, me como solo una” y, tres minutos después, has acabado con un plato vacío y una profunda reflexión sobre tus decisiones de vida… tranquilo, no estás solo. Las croquetas tienen una fórmula casi perfecta para el placer absoluto.
Crujiente por fuera, cremosa por dentro. Es un combo que nuestro cerebro ama porque mezcla lo crujiente (placer inmediato) con lo suave (sensación reconfortante). Esto no es una cuestión de capricho, sino de evolución: la textura crujiente suele indicar frescura en los alimentos, mientras que lo cremoso da una sensación de saciedad y placer.
La bechamel, el empanado y la fritura hacen que sean una explosión de energía rápida. Nuestro cerebro lo interpreta como un premio porque nos proporciona calorías fáciles de asimilar. Es el mismo principio que hace que no podamos resistirnos a las patatas fritas o a los dulces.
Ingredientes como el jamón, los quesos curados o los champiñones potencian el umami, ese “quinto sabor” que hace que queramos más y más. El umami, identificado por primera vez en la cocina japonesa, es el sabor que nos hace querer repetir. No es casualidad que muchas croquetas tomen ingredientes ricos en glutamato natural, el compuesto responsable del umami.
Asociamos las croquetas a la infancia, a casa, a momentos felices. Y claro, cada bocado es como un abrazo de la abuela en forma de comida. La memoria gustativa es poderosa: el olor y sabor de una croqueta pueden transportarnos a cenas familiares, a reuniones con amigos o a ese pequeño bar donde probamos croquetas inolvidables.
Ahora que sabemos por qué no podemos resistirnos… vamos a ver qué tan lejos ha llegado la croqueta en el mundo.
Cada país ha inventado su propia versión de la croqueta y algunas son bastante curiosas.
Algunos platos no se llaman croquetas, pero cumplen con la misma fórmula:
Este es un debate que podría durar mucho, pero vamos a intentar hacerlo sencillo. Mientras que la mayoría coincide en que las croquetas calientes son una delicia absoluta, hay quienes defienden el encanto de las croquetas frías. Además, todo depende del tipo de croquetas que vas a comer, el momento y otras variables.
Veredicto: Aunque el tipo de croquetas caliente gana por goleada, aceptamos que, en caso de emergencia (o de sobras en la nevera), una croqueta fría sigue siendo una croqueta y, por lo tanto, merece ser respetada.
Si hemos visto todo tipo de croquetas, ¿por qué no de bebidas? Aquí algunas ideas que merecen existir:
Porque regalar croquetas siempre es un acierto, aquí algunas recomendaciones para distintas ocasiones, detalladas con su justificación y la mejor manera de disfrutarlas:
Aunque parezca extraño, hay frutas que combinan perfectamente con ingredientes salados, y en forma de croqueta pueden sorprender.
No importa cómo las llames, dónde las comas o de qué las hagas, las croquetas son un tesoro gastronómico. En un mundo lleno de debates y rivalidades, hay algo en lo que todos podemos estar de acuerdo: las croquetas siempre son una buena idea.
Y si después de esto no tienes ganas de comer croquetas… probablemente necesites reconsiderar tus prioridades en la vida.
Solo de croqueta ha compartido en redes sociales su creación, de 2,70 metros de longitud y 50 kilos de peso.
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, y para celebrarlo te contamos algunos datos curiosos sobre las tendencias a la hora de comer estas pequeñas delicias.
Un auténtico paraíso de las croquetas con más de 30 sabores diferentes, enamora a cientos de personas en Madrid y toda España.
Todas nuestras croquetas son sin gluten. Sí, sí, has leído bien. ¡Todas! Más de 30 tipos de croquetas sin gluten.
Disponemos de una amplia selección de croquetas sin lactosa que harán las delicias de todos los intolerantes.
Podrás degustar una Cata de Croquetas veganas que incluye croquetas saladas así como, croquetas dulces. #Plant-Based
Únete a los CREWQUETER@S y recibe en tu email super ventajas exclusivas.
