Enero es un mes raro. No es triste, pero tampoco alegre. No es emocionante, pero tampoco aburrido del todo. Es ese espacio entre lo que fue y lo que supuestamente debería ser. Un mes que no se entiende con frases motivacionales, sino con comida.
Porque si algo define enero no son los propósitos, ni el gimnasio lleno, ni las agendas nuevas. Lo que define enero es cómo comemos. Qué nos apetece, qué evitamos, qué repetimos y qué necesitamos para volver a sentirnos personas funcionales.
Así que hoy vamos a explicar enero como realmente se vive: en platos. Sin juicios, sin detox absurdo y con mucho sentido común. Y sí, las croquetas tienen un papel protagonista. Como debe ser.
La primera semana de enero no se planifica. Se sobrevive. Vienes de comer sin horarios, sin orden y sin medida durante semanas, y de repente el calendario dice “vuelve la rutina”, pero el cuerpo aún no ha firmado ese contrato.
Los platos de esta semana son claros: sobras bien aprovechadas, comida sencilla y cero esfuerzo mental. Aquí entran los restos de Navidad reconvertidos con dignidad. Caldos suaves, cremas de verduras que reconfortan sin castigar y, por supuesto, croquetas de aprovechamiento hechas con lo que quedó del pavo, del pollo o del cocido.
Esta semana no va de comer poco, va de comer con sentido. De no tirar nada. De cocinar lo justo. De entender que no pasa nada si un martes comes algo que sabe a domingo. Enero empieza despacio, y eso está bien.
La segunda semana ya no es supervivencia, es adaptación. Empiezas a levantarte antes, el trabajo vuelve a exigir atención y el cuerpo empieza a pedir algo más de estructura. Aquí los platos cambian un poco, pero sin volverse estrictos.
Aparecen los tuppers bien hechos, los guisos sencillos y las comidas que se repiten sin aburrir. Arroz con cosas, lentejas suaves, pasta reconfortante. Comida que llena, que calienta y que no te deja con hambre emocional a las cinco de la tarde.
Y aquí es donde las croquetas juegan un papel clave: comodín absoluto. Un día acompañan una ensalada, otro salvan una cena rápida, otro se convierten en el premio después de un día largo. Las croquetas no rompen la rutina, la hacen más llevadera.
Hay un momento de enero en el que el frío deja de ser anecdótico y se instala de verdad. Sales de casa y piensas “vale, ahora entiendo este mes”. En esa semana, el cuerpo pide platos que abracen.
Aquí entran los guisos lentos, las patatas calientes, las cremas densas y los platos de cuchara sin complejos. Comida que no se come rápido, que se disfruta sin móvil y que te devuelve algo de energía.
Las croquetas, en esta fase, suben de nivel. Aparecen las más cremosas, las más clásicas, las que sabes que no fallan. Jamón, pollo, cocido, queso suave. No es momento de experimentar fuerte, es momento de acertar. Enero, cuando aprieta, se lleva mejor con lo conocido.
Esta es la semana en la que enero se hace cuesta arriba. No ha pasado nada malo, pero tampoco nada especialmente bueno. El mes se alarga, los días parecen iguales y el cansancio es más mental que físico.
Aquí los platos tienen una misión clara: animar sin sobrecargar. No necesitas celebraciones, necesitas pequeños placeres. Una buena tortilla, unas patatas bien hechas, una pasta sencilla con algo rico encima. Y sí, unas croquetas que no estaban “planeadas”, pero que aparecen y mejoran el día.
Esta es la semana en la que una cena fácil con croquetas y una serie tonta puede cambiar completamente el humor. No es exagerado decir que hay días que se sostienen gracias a eso.
Los fines de semana de enero no son para grandes planes. Son para casa, para sofá, para manta y para cocinar sin prisa o no cocinar en absoluto. Aquí los platos se relajan, pero no se complican.
Entradas al centro, bandejas para compartir, cosas que se comen con la mano y sin formalidades. Las croquetas vuelven a ser protagonistas porque encajan perfectamente en este mood: no exigen mantel, no exigen horarios y funcionan igual de bien a mediodía que a las nueve de la noche.
El fin de semana de enero no necesita restaurante. Necesita comida rica, compañía tranquila y cero expectativas. Y eso, curiosamente, es cuando mejor sabe todo.
Hacia el final de enero algo cambia. No de golpe, pero se nota. Los días empiezan a alargarse un poco, el cuerpo se siente más estable y la cabeza deja de estar en modo “aguantar”.
Los platos también evolucionan. Siguen siendo reconfortantes, pero ya no tan pesados. Aparecen más verduras, más equilibrio y más ganas de variar. No porque toque, sino porque apetece.
Las croquetas siguen ahí, pero ahora conviven con más cosas. Ya no son solo salvavidas, son parte normal del menú. Han hecho su trabajo durante el mes y se quedan, porque cuando algo funciona, no se elimina.
Enero no es un mes para entender desde la teoría. Se entiende desde la práctica. Desde lo que comes cuando llegas cansado, desde lo que repites porque te hace bien, desde lo que eliges sin pensar demasiado.
Enero explicado en platos es esto: comida sencilla, reconfortante, sin culpa y con sentido. Platos que sostienen, que abrigan y que acompañan mientras todo vuelve a colocarse poco a poco.
Y en ese mapa gastronómico, las croquetas no son un capricho. Son una constante. Un punto de estabilidad. Algo que funciona igual el día 3 que el día 27.
Porque si algo demuestra enero es que no hace falta empezar fuerte. Hace falta empezar bien.
Y empezar bien, muchas veces, es empezar con croquetas.
Solo de croqueta ha compartido en redes sociales su creación, de 2,70 metros de longitud y 50 kilos de peso.
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Un auténtico paraíso de las croquetas con más de 30 sabores diferentes, enamora a cientos de personas en Madrid y toda España.
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