Gemma del Caño, experta en el campo alimentario, utiliza su experiencia para diferenciar entre croquetas caseras y las producidas en masa. Observa la apariencia y la textura como indicadores clave, y al degustarlas, evalúa su sabor y calidad. La investigación destaca la importancia de un contenido adecuado de ingredientes reales, como un 16 o 18% de jamón o pollo, para considerar una croqueta como casera. La comparación con una croqueta de alta calidad demuestra que la textura y el sabor genuino son esenciales para una experiencia culinaria auténtica.
